Куди додають бальзамічний соус? Без цієї приправи практично немислимі середземноморські рецепти маринадів, соусів, майонезів і салатних заправок. Так само соуси для десертів, наприклад, для салатів зі свіжих фруктів, полуниці або морозива, готують на основі бальзамічного соусу.Oct 2, 2015
Бальзамічний соус має більш м’який і солодкий смак, на відміну від бальзамічного оцту з Модени IGP. Бальзамічний соус виготовляють з 100% виноградного сусла (сорти винограду Ламбруско Граспаросса Кастельветро і Требб’яно), соус витримують у дерев’яних бочках.
Бальзамічний оцет застосовують під час приготування салатів, маринадів, десертів, а також супів. Кілька крапель цієї приправи відтіняють смак сиру, полуничного салату, звичайного омлету і навіть морозива.
Бальзаміко можна використовувати як компонент маринаду для м’яса та овочів – в обох випадках смак приготованої страви виходить дуже тонким. Чудово відтіняє бальзамічний оцет морепродукти – наприклад, салат з авокадо та креветками або рис із кальмарами.